季節の健康と食秊
◇第5回
美肌を保つ食事
「いくつになっても、ｼﾜやｼﾐのない美しい肌でいたい」というのは、時代を問わず女性の願いです。
美肌を保つには、表面的なｽｷﾝｹｱも必要ですが、何と言っても体の内部からのｹｱが１番の基本です。そのためには、日頃から規則正しい生活と体調管理、栄養ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事に心がけ、肌のﾄﾗﾌﾞﾙの原因となる睡眠不足や便秘、ｽﾄﾚｽ、偏食などをしないことが大切です。
ご存知のように、皮膚細胞は約28日周期で新しい細胞に生まれかわりますので、美肌を保つ食事の秘訣は、新陳代謝が活発でｽﾑｰｽﾞに行えるよう必要な栄養素を補うことがﾎﾟｲﾝﾄです。
美肌に必要な栄養素
1.細胞を作る素になり、張りと弾力のある肌を保つ成分を含む蛋白質（主にｺﾗｰｹﾞﾝ、ｴﾗｽﾁﾝ）と、新陳代謝を促進するﾋﾞﾀﾐﾝB2とB6を摂り、新陳代謝が活発に行えるようにしましょう。
2.皮脂腺の機能を正常に保ち、肌の潤いを保つﾘﾉｰﾙ酸（必須脂肪酸）を摂りすぎに注意して毎日摂るように心がけましょう。
3.抗酸化作用があり、ｼﾐやｼﾜ、肌の老化を防いで肌の免疫力・抵抗力をｱｯﾌﾟさせるﾋﾞﾀﾐﾝA、ﾋﾞﾀﾐﾝC、ﾋﾞﾀﾐﾝEを積極的に摂りましょう。
栄養素を多く含む食品
■ｺﾗｰｹﾞﾝ、ｴﾗｽﾁﾝ：牛すじ、牛すね肉、手羽先、煮こごり、ｾﾞﾗﾁﾝ
■ﾋﾞﾀﾐﾝB2：ﾚﾊﾞｰ、うなぎ、さけ、脱脂粉乳、納豆、ｱｰﾓﾝﾄﾞ
■ﾋﾞﾀﾐﾝB6：鶏肉、ﾚﾊﾞｰ、ｶﾂｵ、背青魚、にんにく、ﾋﾟｽﾀﾁｵ、ごま
■ﾘﾉｰﾙ酸：ｵﾘｰﾌﾞ油などの植物油、ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ
■ﾋﾞﾀﾐﾝA：うなぎ、ﾚﾊﾞｰ、にんじん・小松菜など緑黄色野菜、卵、ﾁｰｽﾞ
■ﾋﾞﾀﾐﾝC：ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、菜の花、ﾋﾟｰﾏﾝ、いちご、柿、ｷｳｲ、ﾊﾟﾊﾟｲｱ
■ﾋﾞﾀﾐﾝE：うなぎ、かつお、背青魚、大豆、植物油
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