食品の期限表示について
●なぜ、期限表示するのか？
●用語の意味と【品質保持期限】の廃止について
●【品質保持期限】はいつまで表示できるのか？
●なぜ、期限表示するのか？
期限表示とは？・・・「いつまで食べられるか？」の日付
食品をｽｰﾊﾟｰなどで選ぶ場合や、その食品を使って家庭で調理する際等に「いつまで食べられるのか？」ということは大切な情報です。
その日付けを食品に表示しているのが「期限表示」です。
※以前は期限表示の替わりに「製造年月日表示」を記載していましたが、消費者が、より新しい商品を要求されるため、商品の製造を午前0時に合わせて工場を稼動させるなどの人件費等の問題や、日が経つにつれ十分食べられる食品であるにもかかわらず、売れ残り返品や破棄処分されるという世界的な食糧難からは許されない事態に陥っていました。
「何とかしなければならない。」ということで、1995年から製造年月日表示に替わり期限表示が義務付けられました。
●用語の意味と【品質保持期限】の廃止について
期限表示を表す言葉に「賞味期限」、「品質保持期限」、「消費期限」の3つがありましたが、昨年7月に「品質保持期限」が廃止になり、「賞味期限」と「消費期限」の2つに統一されました。
※「賞味期限」の方が、一般的に用いられて、消費者の方々の馴染みがある等の理由によるものです。
ただし、「品質保持期限」から「賞味期限」への移行には猶予期間があります。
「消費期限」の意味と表示する食品・・・
冷蔵品等の品質が劣化しやすい食品（おおむね5日以内）に表示します。
期限を過ぎた食品は食べられません。
改正後の用語・・・
従来どおり「消費期限」
「賞味期限」の意味と表示する食品・・・
冷凍食品等の品質が劣化しにくい食品（おおむね6日以上）に表示します。
改正後の用語・・・
「賞味期限」
「品質保持期限」の意味と表示する食品・・・
期限を過ぎた食品は食べられないとは限りません。
改正後・・・
「品質保持期限」は廃止になりました。
注）消費期限、賞味期限は「10℃以下で保存してください」等と同じ食品の容器包装に表示されている『保存方法』を未開封の状態で守った場合の期限です。
●【品質保持期限】はいつまで表示できるのか？
2005年7月31日までに製造、加工、輸入される食品及び添加物は「品質保持期限」での表示が可能です
移行期間中は「品質保持期限」と「賞味期限」が混在しますし、冷凍食品などの食べられる期間が1年以上になるような食品は2006年度以降も市場で「品質保持期限」が混在する可能性はありますが、法的な問題はありません。
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