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緑黄色野菜たっぷりソースのハムエッグ

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緑黄色野菜たっぷりソースのハムエッグ
  • カロリー304(kcal/1人分)
  • 時間10(分)
  • 塩分(g)
●レシピmemo

6月は「食育月間」。日頃の食生活を見直し、朝ごはんをしっかり食べる習慣を身につけましょう!朝ごはんの定番おかずをアレンジして、簡単で栄養バランスの取れたメニューをご紹介します。ひとつのレシピもアイデア次第で、メニューの幅がどんどん広がりますよ!

材料(2人分)

朝のフレッシュロースハム 1パック
2個
オリーブ油 少々
【ソース】
 ミニトマト 6個
 パプリカ(黄) 1/2個
 アスパラガス 2本
 ケチャップ 大さじ1
 オリーブ油 大さじ1

作り方

(1) ミニトマトはヘタを取り、パプリカは細切り、アスパラガスは茎の硬い部分を切り落として斜め薄切りにする。
(2) ボウルに(1)とケチャップ、オリーブ油を入れて軽くラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
(3) フライパンにオリーブ油を熱してハムを両面軽く焼き、卵をのせて少量の水を加え、弱火で好みの硬さに焼き上げる。
(4) (3)を皿にのせて、(2)のソースをかける。

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